Вопрос не в самом звуке, он совершенствуется и будет совершенствоваться, а в взглядах на звук каким он должен быть в принципе, и именно эти взгляды входили в массы в 70х годах.
Идеология прослушивания музыки заключается в том что слушатель находится перед оркестром а не внутри его. Чтобы создать такую ситуацию вполне достаточно двух хороших акустических колонок, (стерео). Кроме того все фирменные СД записи это стерео.
5,1 нацелена на то чтобы поместить слушателя в средину чего либо, для музыки это не приемлемо.
Городить стерео с 5.1 или 7.1 это изврат высшей степени
Сама по себе стереозапись уже содержит информацию о позиции звука, между двумя колонками, если начинать выстраивать стерео из больше чем двух колонок(саб не в счет) то вы намерено смещаете позиционирование стереофекта нарушая изначальную достоверность.