Аминокислоты - основные составляющие протеинов. Вся разница, по большому счету в том, что аминокислоты будут быстрее усваиваться. Думаю, что конкретно в наборе мышечной массы здесь выбор не будет очень критичным, если Вы правильно составляете свой спортивный рацион.