я так понимаю что Вы в еде не совсем разбираетесь!? по готовому блюду, которое Вам подают, можно много чего сказать! а если, заказывая мясо, например, заказать официанту степень посола,перчения, прожарки и т.д. то можно процесс и не контролировать!
и вообще не экономьте на себе, будьте готовы на...