Можете. Заходите на сайт консульства интересующей вас страны, выясняете список документов визу и порядок их подачи (время и дни недели, нужна ли предварительная запись), собираете их, бронируете отель, покупаете билеты в обе стороны, оформляете страховку, оплачиваете консульский сбор и подаёте...