Не знаю, в какой паралельной реальности Вы их ели, но, как съевший этих самых общепитовских котлет немало "от Москвы до самых до окраин", скажу: котлеты были хреновые. Их брали, если ничего другого не было или с деньгами напряг. В ресторане - это да, там было нормальное качество.
Но раз на раз...