И в Шарме и в Хургаде в это время ветренно. Днем температура +18 +21 вечером +16 +14 нужно брать с собой свитера и желательно куртки, что носите ранней осенью
Купаться в море можно, т.к. оно еще теплое, прогретое за лето, самое холодно море в марте. А вообще для Египта с ноября по середину марта...