В экономике есть такой закон- спрос рождает предложение .
Соответственно если нет ночных магазинов ( читай предложение ) , значит нет достаточного спроса (покупателей ).
Всё достаточно прозаично - основная масса ночных покупателей ищут алкоголь , а он как известно у нас после 22-00 не продаётся . А держать ночного продавца +охранника ради того , что-бы за ночь 1-2 запоздавших покупателя купили буханку хлеба или пачку сигарет , никто не будет . Меценатов у нас нет .
Сам живу на конечной Черепина . Раньше у нас было 2 ночника . Со временем они трансформировались в другие магазины - не ночники . Надо полагать хозяевам это выгоднее .