Режим М, выдержку устанавливаешь на глаз, на объективе кольцом диафрагмы нужное значение диафрагмы, фокусировочным кольцом наводишь фокус пока в видоискателе не загорится зеленая точка в левом нижнем углу (либо в режиме лайввью со 100% увеличением области, куда наводишь фокус), потом затаиваешь дыхание и жмешь кнопку СПУСК. Смотришь. Первый раз, скорее всего, с экспопарой промахнулся, крутишь колесико под большим пальцем вправо-влево для увеличения-уменьшения выдержки, повторяешь описанные действия с фокусом, делаешь столько снимков пока не будешь удовлетворен результатом. Потом переходишь к другой композиции и все тоже самое...