Поспрашивайте лучше на ixbt. Но 200-300 грн, это карта только для экспериментов в этом направлении. Многоканальность по выходу не нужна, поэтому можно взять что-то малоканальное приличное в прошлом из БУ. В параметрах обращайте внимание на параметры записи и АЦП. Сигнал с гитары планируете снимать звукоснимателем или микрофоном? Вероятнее всего столкнётесь с высоким уровнем шума встроенного в карту микрофонного входа. Надо подавать на линейный вход карты через внешний усилитель.