Ответ: Месть
Корректирую выражение, надеюсь после этого оно будет понятнее. Он хотел сказать, что месть, это блюдо, которое лучше всего потреблять в холодном виде.
В смысле через какое-то время, когда враг не ожидает, и считает, что ему все сошло с рук.