Насчет перезапуска наверное так, не сталкивался, это бывает необходимо нечасто.
Насчет одновременного числа обслуживаемых подключений обычно это задается настройками программы и вычисляется исходя из экспериментов -- если процесс сильно нагружает комп можно уменьшить это число.